Spoil The Chef Herfst '26: COMFORT

Galettes, dat staat synoniem voor eenvoud in creativiteit. Kathleen van Atelier Alaise inspireert jou om van deze rustieke Franse taart jouw lievelingsgerecht te maken. Of je nu kiest voor een feestelijk hapje, een snel hoofdgerecht of een troostende culinaire knuffel – de galette past zich moeiteloos aan.
Met slechts een paar ingrediënten en een beetje fantasie tover je zowel hartige als zoete varianten op tafel. Zo proef je wat eenvoud als luxe betekent: in de keuken én in het leven.

Als het over comfort food gaat, zijn bonen en sausjes ‘een match made in heaven’ volgens Lieve Ferdinande, ook wel bekend als De Plantenkok. Iedereen heeft er baat bij om meer peulvruchten te eten. Ze zijn ontzettend gezond en, als je ze beter leert kennen, ook bijzonder lekker. Een van de makkelijkste en smakelijkste manieren om ze te bereiden, is ze in een heerlijke saus te laten sudderen. Maar ja, hoe maak je lekkere sausjes bij bonen? Lieve leert je hoe je van bonen rijke, romige en ultra-bevredigende gerechten maakt.

Barbara van Yasai verwerkt dit smaakrijke thema in een tong- én oogstrelende viergangenlunch, volledig in haar eigen plant-based fijnproeversstijl. Met haar verfijnde gevoel voor smaak, textuur en presentatie tovert ze seizoensgebonden ingrediënten om tot gerechten die tegelijk verrassen en verwennen. Elke gang vertelt een klein verhaal — van subtiele accenten tot gedurfde combinaties — en nodigt je uit om aandachtiger te proeven en je zintuigen volop te laten spreken.

Dompel je onder in een warme belevingssessie waar cozy gebak en herfstfruit de hoofdrol spelen.
Onder de deskundige maar speelse begeleiding van Michel Gonzaga van Growing A Meal ontdekken we samen hoe verwarmende specerijen en sappig fruit je keuken kunnen vullen met kleur, geur en comfort. Verwacht een zintuiglijke reis vol proeven, voelen en ruiken — een gezellige, creatieve verkenning van wat de herfst allemaal in petto heeft.

Dominique Wittewrongel van Zilverschoon leert ons heerlijke tisanes maken op basis van kruiden — vers geplukt, zorgvuldig gedroogd, wild verzameld of recht uit je tuin.
Ze neemt je mee in het kiezen, combineren en balanceren van smaken, zodat je drankjes kunt creëren die passen bij het seizoen én het moment van de dag. Of je nu op zoek bent naar iets verwarmends voor ’s avonds, iets verfrissends voor om de ochtend goed in te zetten of een zachte ondersteuning bij drukte: met haar kennis en liefde voor kruiden zet je in een handomdraai een tisane op maat.

Om de dag in schoonheid af te sluiten openen we van 18u tot 20u onze winkel voor chefs en fijnproevers. Iedereen is dan wekom! Je kan er terecht voor boeken, kookwijzers, magazines, kaartjes en cadeaubons. Maar dat is niet alles! Ook een aantal van onze partners zijn van de partij. Zo kan je de heerlijke olijfolie van Terre di Merino -getest en meer dan goedgekeurd door chef Leentje herself!- komen proeven en aanschaffen, je voorraad van de lekkerste kombucha van Levuur -die die dag ook wordt geserveerd aan de deelnemers van het event!- aanvullen en daar komt ongetwijfeld nog wat leuks en lekkers bij! Keep posted!