Michel Gonzaga is de bezielster van Growing A Meal, een project waarin koken, natuur en verwondering hand in hand gaan. Haar fascinatie voor planten en natuurlijke processen ontstond vanuit een diep respect voor alles wat de aarde spontaan te bieden heeft. Of het nu gaat om wilde kruiden, vergeten groenten of gefermenteerde bereidingen, Michel ziet overal kansen om smaak, voeding en verbinding te herontdekken. In haar keuken draait alles rond eenvoud, seizoensgebonden ingrediënten en traagheid - met fermentatie als rode draad. Ze laat zien dat koken niet enkel draait om recepten, maar om het voeden van lichaam én geest.

Met Growing A Meal organiseert Michel workshops en wandelingen waarin ze deelnemers onderdompelt in haar wereld van geuren, texturen en smaken. Ze leert hoe je zelf kunt fermenteren, wildplukken of zuurdesembrood bakken, en moedigt iedereen aan om op een speelse en intuïtieve manier de natuur in hun keuken toe te laten. Haar warme, open benadering maakt van elke sessie een uitnodiging tot experimenteren en delen. Zo brengt Michel mensen dichter bij hun eten, bij de seizoenen en bij elkaar.