Plant Plate is een eigenzinnige verzameling vingeroefeningen van en voor de improkok. Een culinaire im- en expressie van de meanderende seizoenen. Verhalen geschreven in de grillige taal van smaak en textuur. Aan jullie om die te lezen, te interpreteren, te verteren. Er betekenis uit te halen en er betekenis aan toe te voegen. Door ze te kneden, te dissecteren, te integreren. 

Recepten zijn niet meer dan de neerslag van een vluchtige ervaring, de interpretatie van toevallige soorten materie die elkaar ontmoeten en al dan niet leuk lijken te vinden.

Een recept is niks als er niet mee wordt gespeeld, als het niet keer op keer wordt omgekeerd, gewikt en gewogen, en jawel zelfs verbogen of vermassacreerd. Recepten zijn gemaakt om te transformeren. Niks wat statisch blijft, is van waarde. Alles dat er toe doet, beweegt. Ja ook of zeker in de keuken. Je houdt vast door los te laten. Je ontdekt door niet te zoeken. Je arriveert door te blijven staan. 

Want kijk, de gelakte glans van de aubergine, de dauw op de huid van rode kool, het zoete parfum van de eerste erwtjes, de stroop die loopt uit een rijpe tomaat. Ze zijn het zo waard. Om te blijven spelen. Ze zijn zo klaar om te worden uitgedaagd. 

Geef je dus over. Laat je leiden. Ga de uitdaging aan. 

Plant Plate is beschikbaar vanaf december 2025. Schrijf je in op de nieuwsbrief Kitchen Tales als je op de hoogte wil gehouden worden van de release!