Pekel is een werkplaats en experimenteerplek in Gent die draait om de kunst van fermentatie - het transformeren van eenvoudige, lokale ingrediënten tot smaakvolle, levende producten. Met groenten en fruit van boeren uit de buurt worden er kleine batches kombucha, kefir, miso, zuurkool, pickles en kimchi gemaakt, telkens met aandacht voor seizoenen, smaak en duurzaamheid. Alles gebeurt met de hand, met respect voor tijd en natuur. De geuren, kleuren en texturen die tijdens het proces ontstaan, maken van Pekel een plek waar zintuigen en nieuwsgierigheid geprikkeld worden.

Maar Pekel is meer dan een productieplek alleen. Het is ook een open atelier waar kennis gedeeld wordt via workshops, proeverijen en samenwerkingen met andere ambachtelijke makers. Bezoekers leren er zelf fermenteren, ontdekken nieuwe smaken en begrijpen hoe deze oude techniek opnieuw relevant wordt in een tijd waarin lokaal, duurzaam en bewust eten steeds belangrijker wordt. Pekel verbindt mensen met hun voedsel en met elkaar via experiment, veel goesting, en smaak.