Rodebonenpaté

Dat gemis soms de enige vorm van motivatie is die je nodig hebt in de keuken. Ik heb mijn beste recepten verzonnen doordat de voorraad- en de koelkast bijna leeg waren. Gebrek aan keuze creëert eenvoud en rust, maar wakkert tegelijk je creativiteit aan want met wat je hebt, moet je het doen. Zo ontstond deze spread. Het broodbeleg was op. Als je de koelkast opende, kon je de echo van je eigen ademhaling horen. Buiten een restje lookdressing en een bodempje vinaigrette viel er niks te rapen. Op het bovenste schap van de voorraadkast stond een eenzaam blik rode bonen te blinken. Dat was het zowat. Maar veel dat dat was! Dat kan je niet geloven. Een smeerpaté waar geen foie gras tegenop kan. Voor jullie heb ik het recept heel mooi uitgeschreven. Alsof ik alle ingrediënten bewust in huis had en heel spitsvondig ben in het combineren. Zo kunnen jullie lekker doen alsof. Of verzin je eigen recept door een paar weken bitter weinig in huis te halen. Less is more. Ik zeg het u.

Rodebonenpaté 

Ingrediënten

• 200 g gekookte rode bonen (of een uitgelekt blik)
• 2 el mayo- of veganaise
• 30 g fijngehakte ui
• 1 el balsamicoazijn
• 1/2 el sojasaus
• 1/2 tl nootmuskaat
• 1 tl geperste look
• 4 el olijfolie 
• peper en zout

Bereiding

Mixen die handel! Op je brood of toast of als dip.